佛山站街到底指嘛？不认这条就别怪我没吭气
佛山站街到底指嘛？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提佛山站街这事，张嘴就是瞎胡扯，听得我脑仁疼。有人说是跟某些地儿站街一样，胡说八道！这根本不是一个路子。我今天就把这杠抬到底，让你明白佛山站街到底指嘛，咋都是个正经行当。
头一个坑：拿皮儿说事，全是空话
听我说，有人一提佛山站街，就奔着街边那些手艺人去了，说是站街就是摆摊。摆摊咋啦？摆摊是个皮儿，真门道你压根没摸着。佛山站街的核心是啥？不是摆摊，是“守规矩”。守啥规矩？你站街那一块儿，得认行当的死理，没这规矩，你站啥街？瞎站呗！
我九八年去佛山那会儿，亲眼见过一个老木匠站街，三天没拉一个活儿。为啥？不是他手艺差，是他站街的位置不对，行规没对上。佛山的站街规矩讲究啥？讲究“对位”。啥叫对位？你得站在行当的“眼儿”上，像咱河南的老胡辣汤摊，得站在早市口子上，过了九点，你站着也白瞎。这条理儿你认不认？
你再品品：真东西在不起眼的地方闷着
佛山站街的行规讲究啥？讲究“闷活儿”。啥叫闷活儿？就是你站街，不是光靠吆喝，是靠你的手艺和名声闷出来的。像咱河南的老炖汤馆，汤锅里闷一勺羊油辣椒，味儿就出来了。佛山的手艺人站街也一样，靠啥？靠“闷货”，靠你的真本事。
我给你个验尸官的办法，别往外传。佛山站街到底指嘛？就是站在规矩上，用真手艺拉人。你要真想看门道，别光看谁吆喝得响，看谁的摊儿前排队排得绕圈圈。真东西全在不起眼的地方闷着，闷得久了，才叫站街。
最要命的是：行规定死，没它啥都不香
佛山的站街规矩，最看重啥？看重“行规”。你要是不认行规，别说站街，你连个门槛都摸不着。就跟咱河南的烩面，没那勺羊油辣椒，啥都不香。佛山的手艺人，站街的时候讲究啥？讲究不欺生、不坑熟、价钱公道、手艺地道。这四条死理，你要不认，站街就是白瞎。
去年我带俺孙儿去佛山吃了一家老字号的点心摊，老板摆摊站街三十多年，价钱从来没乱过。为啥？因为他认行规，熟人不坑，生人不宰，手艺还中得很。这才是佛山站街的正经门道，你能说不是这回事儿？
佛山站街到底指嘛？指的是守规矩、闷活儿、认死理。别再瞎说是随便摆摊，行规不认，站啥都是坑。不信你去佛山找个老手艺人问问，看是不是我说的这回事儿。中不中？
标签：#佛山站街到底指嘛 #佛山手艺人 #行规 #站街规矩 #佛山老字号
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