安庆鸡窝在哪个位置呀？不认这条就别怪我没吭气
安庆鸡窝在哪个位置呀？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提“安庆鸡窝在哪个位置呀”，张嘴就露怯。有的说就在大路边显眼的地方，有的扯什么老巷子随便找都有。我听完心里就一个字：冇！你说鸡窝这东西，能随便搁哪儿？咱今天就抬这个杠，把这事儿捋透。
头一个坑：谁告诉你鸡窝就是随便一个摊儿？
我先说个实在话，安庆鸡窝这玩意儿，绝对不是你在啥馄饨摊旁边溜达就能撞上的。那些说“鸡窝哪儿都有”的，光看皮儿没看里子，白瞎。鸡窝讲究的是啥？位置得隐，门脸得小，偏偏味儿还得冲到巷子尽头都闻得着。你说大路边那种大排档，能藏个正宗鸡窝？想啥嘞！
九八年我跑安庆的时候，连着三天早起找鸡窝，结果咋着？头两天全扑空，大街边上的摊儿一堆，吃了跟嚼纸片似的。第三天我听一老头指路，拐了五条巷子，巷子窄得跟老坟岗的弯儿似的，才找到一家。那才叫正宗鸡窝，门口连块招牌都冇，炉子冒的烟直往天上窜。这能随便撞着？你再品品。
再一个理：鸡窝的“窝”字，本身就藏着门道
你听听这名字，“鸡窝”，窝什么意思？就得窝着，藏着。而且这鸡窝的窝，不光是地儿窝，味儿也得窝。啥叫味儿窝？鸡汤得炖透，料得实在，锅里的东西得能闷出香气来。光是位置隐还不顶事儿，味儿要是散了，那就白瞎。
去年我带俺孙儿去安庆转，专门盯了鸡窝。头两个看着像的地方，一尝就冇那股子窝着的味儿。最后找到一家，鸡汤炖得跟咱河南的胡辣汤一样，香味能顶到鼻子尖儿，鸡皮还带点黄油光泽。一问老板，炖了起码五个小时。你说这能是随便一家摊儿干出来的？啥都讲究到这份上了，能不窝着？
最后一招：教你个死规矩，认鸡窝位置就靠它
我给你个验尸官的办法，别往外传。找鸡窝，先看门脸小不小，店里炉子冒不冒烟，炉子旁边有没有个小搓板，专门用来切鸡腿的。还得闻味儿，鸡汤香气得有层次，不能光是冲鼻子。最要命的一条，试试老板能不能给你讲鸡从哪儿来的，讲不清楚的，直接走人。
这办法我去年实测过，五家鸡窝，挑出来两家顶正宗的。位置都藏在巷子深处，门口冇招牌，味儿不冲鼻子但透得长。这才叫安庆鸡窝，真东西全在这种不起眼的地方闷着。打那就坐实了，鸡窝位置绝对不是随便找就行。
认鸡窝位置，记住一个字：窝。门脸小，巷子深，味儿透。你不信自己去安庆转转，别光盯着大路边那种摊儿试，往巷子里拐拐，准有惊喜。再说一句，鸡窝这东西，位置隐着才中，抬杠我都不改口。
标签：#安庆鸡窝 #鸡窝位置 #正宗鸡窝 #巷子深处 #鸡汤秘诀
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