汉阳鸡窝最出名的三个地方，你再瞎传就丢人现眼了
汉阳鸡窝最出名的三个地方，你再瞎传就丢人现眼了
这两天碰见好几个外地人问我，"哎，汉阳鸡窝最出名的三个地方是哪儿？" 我刚要开口给他们指点指点，有人噼里啪啦就来一通，啥"小吃街随便吃都中"，啥"哪家鸡窝不是一个味儿"。啧，我一听差点没喷出来，你们这话当着老汉阳人说出来，真不嫌丢人？
头一个坑：鸡窝到处有，好吃的不多
你们外地人啊，老觉得鸡窝这玩意儿，随便找家店就够嗨了。错！大错特错！汉阳的鸡窝，那可不是你随便路边摊买仨就能吃出门道来的。为啥？这东西讲究的就是个"窝"字，不是光炸个圈圈就完事儿的。你去小吃街买的，十有八九是批发来的速冻货，外头面糊糊一裹，油锅里一扔，嚯，看着金黄酥脆，实则里头空空如也，根本吃不到那股子地道劲儿。
真东西在哪儿？别急，听我掰开了讲。
真汉阳鸡窝，做法不传外
正宗汉阳鸡窝，讲究的是啥？是发面！这发面不是你拿个酵母粉一搅和就完事儿的，得用老面。俺小时候，家家户户都有口老面缸，发面可是有讲究的，温度、湿度、时间，差一点儿都不行。发好的面一揪，手感就跟摸着刚出锅的馒头似的，软和得很。再往下搓成圈，一头一捏，成型了。这中不中？
还有炸鸡窝的油，真正的老手用的是猪油兑菜籽油，比例必须到位，猪油多了腻，菜籽油多了不香。这油温也有门道，八成热刚刚好，低了不脆，高了就糊。炸的时候还得拿筷子翻个儿，不能偷懒，炸到外焦里嫩，金黄透亮，这才叫正宗。
我给你个验尸官的办法，别往外传：真鸡窝咬一口，外皮脆得掉渣，里头是软糯的，带点微微的甜，含在嘴里越嚼越香。你要是咬下去全是硬的，那就是假的。
最出名的三个地方，你别瞎找
说了半天，咱就捋正题：汉阳鸡窝最出名的三个地方是哪家？头一个，汉阳老街的“王记鸡窝”，这家是从俺记事儿那会儿就有的，三代人炸鸡窝，味道没走样，出锅率还高，排队人老鼻子了。第二个，汉阳五里墩的“刘家鸡窝”，人家这家厉害在哪儿？炸鸡窝用的是自家榨的菜籽油，香味儿不一般。最后一个，钟家村的“李婆婆鸡窝”，专门用本地小麦粉，老手艺加上好料，吃了你就知道为啥排队能排一条街。
你要说还有别的，那不假，但这仨，咱汉阳人认定了是真正的扛把子。吃鸡窝这事儿，别光看着哪人多就扎堆儿去，分不清好坏，白瞎了你一趟汉阳行。
总结一句，汉阳鸡窝最出名的三个地方，王记、刘家、李婆婆，跑这三家准错不了。你要非不信，自己试去，别等我再给你抬杠！
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