宝鸡酒店特服，外行听人瞎掰，头一步就迈错了
宝鸡酒店特服，外行听人瞎掰，头一步就迈错了
这两天好几个人跟我提「宝鸡酒店特服」，张嘴就露怯。说啥“特服就是服务员，价低事多，啥都能干”。一听这话，我鼻子都差点气歪。你说咱这河南人，干啥都讲个门道，你随随便便就往服务员身上扣帽子，这不白瞎么？咱今天就抬这个杠，捋清楚啥叫特服，咋个特法。
头一个坑：特服不是一般的服务员，别乱对号
有人说特服不就是酒店里伺候人的服务员，擦桌子送茶水的那种？你这话一听就不沾弦。宝鸡酒店特服干的活儿，跟普通服务员比，那是拐弯儿比老坟岗巷子还多，拐到你看不到门道。特服的关键不在“服务”，在“特”字上，这俩字就差出十条街。
你再品品，啥叫“特”？服务员能干的，特服不一定干；服务员不能干的，特服才下场。这就跟咱河南的胡辣汤一样，普通汤你喝喝就算了，胡辣汤多的那一勺醋，才是能把整个碗顶到嗓子眼的劲儿。特服的活儿，就是酒店里那一勺醋，啥都得靠它提味儿。
再说一层：行规讲究，特服有死理
你先别急，你这话有个大窟窿，光看皮儿没用。特服讲究的，是“拿捏”。啥叫拿捏？就是把活儿干到位，但不露头。比如宝鸡的酒店里，一些高档宴会，特服得提前一天去踩场子，布置桌椅、灯光、餐具摆放，连客人要坐哪桌都心里记住。你再想想，普通服务员有这个门道么？
最要命的是，特服还得懂眼色。老板一个眼神，知道啥时候该上酒，啥时候该撤碗。这不光是技术活儿，更是个经验活儿。九八年我在大石桥亲眼见，特服给一个外地的老板办酒席，老板当场点名要换酒，服务员愣住了，特服立马就接话：“老板，咱这瓶酒刚开，您尝尝，不行立马换！”人家老板一听，哈哈一笑，说：“这小伙中！”你说，这活儿普通服务员能干得了不？
最后一招：真东西全在不起眼的地方闷着
我给你个验尸官的办法，别往外传。宝鸡酒店特服真不真，看两点：一是手脚麻利不麻利，大场合下能不能做到活儿精细；二是会不会“看人下菜碟”，中不中？这两点都过关的，才算真特服。只会端盘子、递毛巾的，那是个啥？连门都没摸着。
打那就坐实了，特服就是酒店里的隐形顶梁柱，活儿干得比服务员细，比经理低调，最后还得让客人觉得舒服。这些门道，不懂就别瞎掰，咱河南人讲理，不认这条就别怪我没吭气。
不信我说的？下回你去宝鸡酒店问问，看看谁是真特服。记住这两条验法，再去挑挑，看我说得中不中。
标签：#宝鸡酒店特服 #特服门道 #酒店服务行业 #河南老杆子分析 #行规揭秘
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