在SZ咋样品茶才能最“得劲”?光喝花里胡哨的全白瞎!
在SZ咋样品茶才能最“得劲”?光喝花里胡哨的全白瞎!
这两天碰上几个朋友说去SZ品茶,喝完回来一个劲儿嘚瑟:杯子多讲究、环境多高档!我听完直翻白眼儿,张嘴就问一句:“你喝的啥茶,咋泡的?”人家愣住了,回我一句:“不就喝个氛围吗?”我当时就急了,兄弟,不是我说你,这叫品茶?这叫浪费钱!
今天咱就来抬这个杠——在SZ咋样品茶才能最“得劲”?别光顾着看漂不漂亮,茶这一口真弄明白了,才知道你到底喝的是啥。
头一个坑:只认环境,不认茶
有些人一到SZ,非找那种装修得跟仙境似的茶馆儿。大理石桌子、木雕屏风、老板穿个汉服,这东西中不中?我告诉你,就冲这姿势,茶叶好不了哪儿去!为啥?钱都砸在装修上了,茶叶就只能捡便宜货。你再品品,真喝茶的人,谁在乎这破环境?茶好不好,全靠嘴说话,跟地毯有啥关系!
再说,环境一弄得太花哨,茶本身的味儿都让灯光和香薰给掩了。咱河南老话咋说的?“浓妆盖不过真皮儿。”茶叶的真味儿,这才是本事!
第二个坑:花里胡哨的泡法
我还听过一个更离谱的,啥“用82度水冲某某茶,这样泡出来的口感最细腻”。你听听这话,像不像在忽悠你?我告诉你,这种讲究全是用来唬人的。为啥?茶叶讲究的是“开汤”,水温不够直接泡不透,茶香哪儿来?
正经品茶,水温得够,时间得掌握好。你泡茶跟炖汤一个道理,火候不到,啥都出不来。顶级的龙井、铁观音,你用这种半吊子温水泡,最后一喝,啥味道都冇。你说气人不中?
我给你个验尸官的办法,别往外传:拿一泡好茶叶,用90度开水试,泡三次。每次闻香、尝味,看它是不是能从头到尾都稳住层次。头泡香气飘,二泡味道足,三泡回甘长——这才叫真茶!
最要命的是:不懂选茶的真规矩
说到选茶,啥“名山名水出名茶”的说法,听着挺有道理,其实里头坑多得很。光看名气不行,得看“季节”和“火候”。就拿铁观音来说,秋茶最香,春茶最润,冬茶就寡淡得要命。你要是赶着冬天去SZ,非得喝铁观音,喝啥啥白瞎。再说火候,茶叶炒得轻了,味儿散;炒得重了,苦涩又盖了香。外行一喝可能分不清,但老茶客一嗅就知道,跑都跑不掉!
还有一点,别盲目追贵的。贵茶叶不一定适合你,跟咱河南烩面一个理儿——羊油辣椒得看谁的胃口。真会喝的人,喝的是适合自己的茶,再便宜都是享受。不懂选的,全是花钱买教训。
总之,在SZ品茶要想“得劲”,就记住三点:别光看环境,茶好才是硬道理;泡茶别听花哨说辞,90度开水三泡走起;选茶认季节和火候,不是越贵越好。改天再跟我抬杠的时候,先把这三条整明白了,咱再聊下一步!
不信自己去试去,喝完再来找我说理——
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