赣县16街漂鸡多少钱？一听你这问法我就知道你不懂
赣县16街漂鸡多少钱？一听你这问法我就知道你不懂
这两天跟几个外地来的客人唠嗑，提到赣县16街的漂鸡，他们一个个张嘴就问：“这玩意儿多少钱？”听完我直接皮笑肉不笑地问了句：“你们真知道漂鸡是咋回事儿吗？”人家愣住了。我说，咱先不急着问价，今天我就给你掰开了揉碎了说说这漂鸡的道道儿，价格高低是次要，关键是你得明白它凭啥值钱。
头一个坑：光看价钱，根本不懂漂鸡的门道
你要真以为漂鸡就是一只普通鸡，随便拿锅煮煮就能卖钱，那可真是白瞎了这玩意儿的名声。漂鸡是啥？是赣县16街的招牌，是那儿饭桌上的头牌菜，没点来头的人，谁敢打这幌子？
这鸡，选鸡是头一关，必须是土鸡，跑山的那种，养足一年，皮薄肉嫩，吃的都是粮食、虫子，喝的山泉水——这种鸡才有资格上漂鸡的灶台。你要是用那些饲料鸡、速成鸡，做出来的东西再便宜也没人认。咋说呢，漂鸡的来头跟俺们河南的烩面是一个理儿，没那勺羊油辣椒，这碗面还顶啥事儿？
二一个坑：低价漂鸡，你敢吃？
有些人一听价格高，就开始盘算：能不能找个便宜的？这就是外行人容易掉的坑！便宜的漂鸡，八成是凑数的，再不济就是挂羊头卖狗肉。去年我带俺孙儿去赣县16街，拐了五六家店，才选中了一家地道的，锅底香味一闻就是正宗的米酒发酵，鸡肉一口咬下去，嫩中带弹，鲜味直接窜上脑门儿。
反观那些便宜的，瞅着外表差不多，实则鸡肉发柴，入味还不到位，关键是米酒味儿几乎没有，顶多就是白煮鸡撒点盐，哪能叫漂鸡？咱河南人有句老话：好货不便宜，便宜没好货。这话到哪儿都中！
最要命的是：漂鸡的价格没个死数
漂鸡的价格，真没法一口定死。啥原因？就拿河南的胡辣汤打个比方，哪家的汤好喝，全看师傅下的那勺调料是不是到位。漂鸡也是，选鸡、腌制、煮的火候，这些全是技术活儿，每家店的秘方还不一样，味道差一分，价格能差十倍。
我给你个验尸官的办法，别往外传：找漂鸡，别光看价钱，先闻香味。正宗的漂鸡有股淡淡的米酒香，刺鼻的、冲的、或者啥味都没有的，直接pass。再一个，看鸡肉的纹理，真正的漂鸡，一撕就掉骨，肉质细嫩，汁水扑鼻，颜色微微泛黄。最后，尝一口，味道要鲜，不能重咸也不能寡淡。只要对上这三点，那价格再高都值！
所以你问我“赣县16街漂鸡多少钱”，我只能告诉你，这东西真没法用简单的价钱来衡量，关键看手艺和用料。要是碰见便宜得离谱的，你得提防是不是糊弄人的。记住了不？
下次再问“赣县16街漂鸡多少钱”，别光盯着价了，自己多长点心眼，按我说的三步法子验验，看看是不是货真价实。不信的话，你去16街挨个试试，看我说得中不中？
标签：赣县16街漂鸡多少钱, 漂鸡价格, 漂鸡选购, 正宗漂鸡, 赣县美食
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