唐山大学生品茶不认这条就别怪我没吭气
唐山大学生品茶不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提唐山大学生品茶，张嘴就露怯。我听着就想杠，啥叫品茶？喝一口能给你喝出金贵不金贵？这事儿不说透，真是白瞎了唐山的茶。咱今天就给你捋捋，品茶这事儿，外行人最容易掉的坑是啥。
头一个坑：光看壶，壶再贵也不顶事儿
有人说品茶就是得用好壶，壶一摆出来，茶味就出来了。这话听着咋样？不沾弦。我跟你讲，壶顶顶是个工具，工具再贵，茶叶不行它还是个白板。你拿个十万的紫砂壶，装里边一把湿了的茶叶，喝出来有啥？味儿跟刷锅水差不多。
正经品唐山的茶，得先看茶叶的根。唐山这地方喝茶讲究慢工细活，叶子得干净、条索得顺，拿在手里不能散，闻着得有股清香，不是那种呛人的味儿。茶叶这关过不去，你再讲壶的名头，那是打肿脸充胖子。你说是不是这个理儿？
第二个坑：水不对，喝啥都白搭
还有人品茶的时候说茶叶好水随便，这话一听就不行。水是茶的魂儿，水不对再好的茶你都毁了。我九八年在大石桥就亲眼见过，茶叶是好茶，结果用的是自来水，喝出来一股子漂白粉味儿，简直白瞎。
唐山大学生品茶要讲究水的软硬度，最好是井水，带点矿物质，又不夹杂乱七八糟的味儿。去年我领俺孙儿去唐山喝茶，老板就用的山泉水，喝出来的茶味儿那叫一个纯。你再品品，茶味儿顶不顶事儿，全靠水这关过得中不中。
最要命的是：火候没到，喝啥都没劲
最后这点，才是唐山大学生品茶的死规矩：火候。茶泡得不对，时间短了寡淡，时间长了苦涩，这个度得拿捏着。唐山的茶讲究"闷"，第一泡得快，第二泡得慢，第三泡得看茶叶的底子。火候没到，喝出来就跟喝凉白开差不多。
我给你个验尸官的办法，别往外传：泡茶的时候，先用热水把壶温一遍，再放茶叶，第一泡不喝，第二泡闷三分钟，第三泡喝的时候看颜色，红黄透亮才是正经的活儿。如果闷出来没这个色，味儿再好也是差点意思。
打那就坐实了，真东西全在这种不起眼的地方闷着。不信你自己试试，这方法绝对中。
唐山大学生品茶这事儿，茶叶是根，水是魂，火候是命。壶再好没这三点全白搭。你不信，自己拿一壶试试，看能不能泡出那个顶事儿的味儿。认了这规矩，品茶才算有理有据。你说是不是这回事儿？
标签：唐山大学生品茶、品茶规矩、茶叶讲究、泡茶死规矩、茶水火候
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