享域到家是荤的还是素的？不认这个理儿就别瞎蹦跶
享域到家是荤的还是素的？不认这个理儿就别瞎蹦跶
最近好几个人问我：“享域到家这玩意儿，到底荤的还是素的？”我一听就乐了。张嘴就露怯！咱河南人吃东西讲个规矩，你连这点根儿都没摸清，跟着网上瞎搅和，吃亏的就是你自己。今天咱就抬这个杠，把享域到家到底荤还是素的事儿给掰扯透了。
头一个坑：光看名字，白瞎！
很多人就爱啥都看表面，说“享域到家听着文气，肯定素的”。你这想法，就跟去胡辣汤摊子光盯卖相似的，错得离谱！享域到家这东西，名字是文气，可一到锅里，它跟“素”挨不着边儿。
你再琢磨琢磨，素讲究的是啥？清清爽爽、草草木木。可享域到家这玩意儿，汤底一刨，顶油水的荤料都打底呢！里头啥都有，鸡骨、筒子骨，还有专门吊鲜的老母鸡，哪个是素的？这不就是奔着“荤”去的吗？
你再看第二层：工艺里藏着真相
享域到家从锅底到食材，讲究的就是个“荤香”。你光看它那锅底熬法，没点荤料撑着，咋能出那股大口喝汤的劲儿？我曾经亲自跟一个老厨子学过，他说得好：“素汤再怎么熬，顶多熬个‘淡美’，但要熬‘厚香’，没荤料就白搭。”
享域到家讲究啥？汤要厚，香要醇，味儿得顶住。你说这要是素的，拿啥来撑场子？就光靠一把菜叶子？不可能！
最要命的是：外头有些人偏偏瞎教
网上有些人教做享域到家，说什么“加点素高汤块，味精一提，跟荤的一样”。这话听着就让人生气！高汤块再能糊弄舌头，它也没那锅里吊出来的荤香给力。咱河南人吃东西，讲究的就是个“实在”。你想用假东西糊弄自己，那是白瞎自己的胃！
我告诉你个死规矩：凡是汤品讲究“厚香”的，九成九都有荤料撑着。你要真想验证，自己回去试，牛骨、鸡骨跟纯素汤底熬出来，谁香、谁醇，谁顶事儿，一喝就明白了。
享域到家到底是荤的还是素的？咱今天杠到这儿，答案明明白白：它是荤的，没跑！你要再不信，就抓紧回家自己熬一锅，试试纯素汤能不能吊出那股劲儿来。最后一句话，不懂规矩别乱说，走错一步，吃亏的还是你自己。
你说是不是这回事儿？
标签：享域到家是荤的还是素的, 河南汤品, 享域到家做法, 荤汤和素汤, 河南杠王解惑
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