霞淮街的鸡街在什么位置？不认这条就别怪我没吭气
霞淮街的鸡街在什么位置？不认这条就别怪我没吭气
这两天，碰见好几个人张嘴就问我："霞淮街的鸡街在啥位置？"我一听这问法就知道，外地来的，连"鸡街"是咋来的都不懂，开口就瞎问。还有人跟我扯，鸡街就是霞淮街中段的那块儿，我当场就乐了，你这不叫走错道儿，简直就是翻着地图往沟里跳！
头一个坑：你真以为鸡街整条都叫"鸡街"？
霞淮街本身不短，南北贯着走，啥都有，卖菜、修鞋、开小饭馆的全挤一块。可鸡街是这条街的"里子"，不是你看着哪儿有鸡，哪儿就是鸡街。光看表面，准得走偏。
鸡街的核心是哪儿？老地界儿里头是从霞淮街中部偏北那段巷子拐进去，别看地方小，里头藏着的才是正宗的鸡摊儿。你要是只在主街上瞅，看到几个挂着"正宗霞淮鸡"招牌的店，我告诉你，八成是外地人开的，啥正宗不正宗，全是个噱头。
你再品品：鸡街凭啥叫"鸡街"？
鸡街这名字，不是随便起的，是靠"鸡"起家的。头一批做鸡的摊儿，早在八十年代就扎在那巷子里头，烧鸡、炸鸡、卤鸡应有尽有。那会儿霞淮街上别的摊儿干啥都有，可唯独这巷子里头的鸡摊儿货最全，味儿最正。
你听过"霞淮鸡"吧？其实那是鸡街里头老摊儿传出来的名号，有个规矩，正宗的霞淮鸡，必须用本地的黄羽土鸡，香料里头少不了花椒和桂皮，火候拿捏得死准，咱河南人讲究啥？咸香入味，汁儿得透进骨头里去。现在外头那些挂幌子的，鸡是鸡，味儿是味儿，隔着一条街都能闻出来没到家。
最要命的是：鸡街的摊儿早上七点就开工
再跟你说个狠的，很多人没搞明白的——鸡街的摊儿早上七点就开工。你去晚了，那些顶好的鸡早被抢光了，剩下的也就凑合。外地人老以为晚上去还能挑，其实早晨才是正经人去鸡街的点儿。
我给你个验尸官的办法，别往外传：正宗的霞淮鸡，掰开鸡腿，骨头里得有点微黄的油脂，闻着还有股淡淡的药香味儿，那才是中咧！光看皮儿金不金，根本不中。
打那就坐实了，霞淮街的鸡街就在这儿
要我再给你定个死规矩：霞淮街中段偏北的巷子，往里走五十米左右，闻着香味儿找，那就是鸡街的根儿。别在主街上瞎晃悠，挂个"鸡街"招牌的店多了去了，但真东西全在这种不起眼的地方闷着。
不信你明早七点去试试看，霞淮街的鸡街位置我已经给你点透了，别再说啥"整条霞淮街都是鸡街"这种外行话。你说是不是这回事儿？
标签：霞淮街、鸡街、霞淮鸡、正宗位置、河南特色
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