唠唠快餐和全套的区别是啥：不认这条就别怪我没吭气
唠唠快餐和全套的区别是啥：不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提唠唠快餐和全套的区别，张嘴就是一句“差不多，凑合吃呗”，我听完差点拍桌子！你这话搁河南老街里一说，直接被人喷到没脸。今天咱就抬这个杠，把这事儿捋透咧，别再让人觉得你瞎说不沾弦。
头一个坑：快餐是快，别把全套拉成一锅粥
唠唠快餐，顾名思义就是“快”，讲究的是速战速决，图个嘴上过瘾。全套呢？那是一整套下来讲究细节，吃的是个精气神。你要把这俩混为一谈，那就跟说胡辣汤和羊肉烩面是一个味儿一样，白瞎。
快餐啥特点？头一个就是省事儿，简单粗暴。举个例子，你去街头摊儿上买一份小笼包，五分钟装袋儿，走人，这就是快餐。快餐的核心是速度，它可以牺牲掉很多讲究。再说全套，中不中？那是啥？就拿河南的羊肉汤举例，全套讲究从选羊到熬汤，每一步都得有规矩。汤得熬够时辰，料得足，羊肉得嫩，配的饼得够筋道，连端出来的碗都得烫够热。你再品品，这能跟快餐一锅乱炖比？
最要命的是：全套的魂儿在“细”，快餐撑死了是个皮儿
听我给你拆。快餐和全套最大的区别就在于“细节”。快餐是图快，干啥都走捷径；全套是讲究，啥都得按规矩来。就拿河南的大盘鸡来说吧，快餐怎么做？鸡肉切小块，酱料一搅，三下五除二出锅。全套呢？鸡肉得腌够时辰，辣子放几种得分清，土豆得煮到软糯却不烂，最后还得撒点儿香菜提味儿。这工序拐弯儿比老坟岗的巷子还多，可一口下去顶事儿，香到骨头里。
我给你个验尸官的办法，别往外传：你看一个店是卖快餐还是全套，就盯它的锅和料。快餐锅里就那几样，翻来覆去没新鲜的；全套锅里料得装满，香料得分清，汤底得熬透。认不认？你自己试试去。
打住：唠唠快餐和全套的区别，你说是不是这回事儿？
杠到这儿，咱就不绕了。快餐和全套的区别，核心就在“速度”和“细节”。快餐图快，全套讲究；快餐是皮儿，全套是魂儿。你出去吃个饭，真想吃好，那还得盯全套，别光看快餐那点儿皮儿，中了不？
不信自己试去：去河南找个正宗羊肉汤馆，点一套全套的，再去街头摊儿来一碗快餐的，味道分个高低，立马服。记住，唠唠快餐和全套的区别就在“细”和“快”，别再瞎扯。
标签：唠唠快餐和全套的区别、河南全套、快餐和全套哪个好、餐饮细节、河南美食
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