武汉玫瑰街鸡价格好贵？这事儿你真得捋清楚再喊贵！
武汉玫瑰街鸡价格好贵？这事儿你真得捋清楚再喊贵！
这几天听好几个人提武汉玫瑰街，说啥“那里的鸡是真贵，一只顶仨”，还一个劲儿感叹“就这么点鸡，咋比俺家楼下的超市还贵？”我听完直想拍大腿：瞎说咧！今儿咱就抬这个杠，把里头的门道给你们讲明白。到底贵不贵，咱一条条往下捋。
头一个坑：光拿“贵”这俩字说事
你喊贵，先问问自己图的啥？光看价签子，确实比平常菜市场一只鸡贵那么些，可你见过玫瑰街的做法没？别光盯着表面上那点鸡肉，咱老家炖鸡汤知道吧？一勺羊油辣椒能不能救活一锅汤？这玫瑰街的鸡做出来就是那一勺辣椒，没这个味儿，整个武汉的鸡都寡淡。你图的是它背后那几十年的功夫咧。
再一个：手艺这事儿，不是随便学得会
你知道玫瑰街的鸡为啥出名不？就是靠那一口锅和那一手老汤。捞出来的鸡皮儿嫩肉滑，咬一口那个香，跟咱河南的炖罐子肉一个道理。人家煨汤、煮鸡，时间和火候卡得比咱家烧火做饭还精确。还有那调料，啥八角桂皮陈皮，早就熬得入到骨子里咧。你以为花钱买只鸡回来自己炖炖，就能吃出这个味儿？我告诉你，白瞎了。
最要命的是：老汤的事儿你知道多少？
来武汉吃玫瑰街的鸡，不是吃的鸡肉，是吃的那锅老汤。说句不中听的，没有老汤，玫瑰街的鸡连咱农村大锅炖的土鸡都不如！武汉人讲究啥？讲究传承咧。那锅老汤得天天续，十年二十年一辈一辈传下来。你以为那是白来的？要是普通鸡，你能吃出来这层意思？
我给你个验尸官的办法，别往外传：玫瑰街的鸡你趁热吃，嘴里捂住一口汤，含个五秒再咽下去，舌头根儿那股鲜劲儿能顶半斤五花肉，这就是老汤的魔力。没有这个，白吃。
最后：贵的有道理，你说是不是？
所以啊，武汉玫瑰街的鸡价格好贵，这事儿你不能光看表面。贵的不是鸡，是人家传下来的手艺和老汤的底蕴。你要是觉得贵，不买就是了，咱河南老话咋说的，“不吃不嫌腻，吃了别说贵”。你说是不是这回事儿？
下次再去玫瑰街，别光喊贵，先琢磨琢磨这道理。吃不吃是你事儿，但人家凭啥贵，你心里有个数没？不信自己试去，中不中！
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