开封五大街鸡店位置搞不清？你是不是还在瞎跑！
开封五大街鸡店位置搞不清？你是不是还在瞎跑！
最近又听人说起开封五大街找鸡店的事，问我哪家正宗，结果一开口就把我惹急了：啥"跟着人多的地儿走准没错"？你这是吃胡辣汤还是赶庙会啊？！告诉你，这条理儿你要不整明白，吃十年也是白瞎！今天咱就把开封五大街鸡店位置这点事儿掰开了揉明白，看你还能咋哼！
头一个坑：人多≠正宗，这话听着就不中
我先问你，五大街上人多的是不是就顶好？这话搁谁嘴里听着都像回事儿，但细品，中不中？不中！为啥？你去看看那些人多的店，定位啥都写得倍儿清楚，二楼三楼灯牌子贼亮，结果一进去味儿不对劲，鸡还没上桌，心气儿都凉了。为啥？那种地方就是专供外地人的，花里胡哨，味道早跑偏了。
这就跟老开封人喝胡辣汤似的，咱知道正经的得是锅底拉稠加一勺羊油辣椒，可外地人呢？只认那表面一层花椒油，啥香都没尝出来，光看个热闹。这种人多的地儿，你说能中？
你再品品：有味道的鸡店，永远藏得深
咱老开封人认鸡店，不看人潮看啥？看隐蔽！那种正宗的店，门脸小、灯光暗、不爱吆喝，跟你走老巷子里头拐弯儿似的，越不起眼越有戏。你要是图方便，五大街上一眼能瞅见的网红店都给你吃个遍，最后还是吃不出啥来。
再跟你说点实在的：去年我带俺孙儿绕五大街转了仨钟头，逮着一家店，门口就摆俩塑料凳，老板连微信都不收，只认现金。那鸡咋样？咱这么说吧，香得俺孙儿一口气啃俩鸡腿，油光儿都舔干净。这才叫正宗！记住，真东西全在这种不起眼的地方闷着！
最要命的是：你得会看鸡，还得会闻味儿
很多人找鸡店，光看排队光看装修，那都不算啥，关键是啥？你得会闻！头回去的时候，别急着点菜，先在门口站一站，看看锅里翻腾的汤色，闻闻有没有那股子料香味儿。啥是料香？咱河南人认死理儿，那是大料一类的香气，得沉着、厚着，闻着跟老汤挂钩的。
我给你个验尸官的办法，别往外传：正宗的鸡汤锅边上，得有一圈儿熬出来的黄油挂着，鸡块带点焦皮。没有这俩，你扭头就走，别浪费工夫！
打住！你现在认不认？
所以说，开封五大街鸡店位置这事儿，别信啥人多的地儿准没错，瞎掰！正宗的东西，藏得深着哩，得靠鼻子和眼力劲儿去找。记住我说的这几个死规矩，下回再有人问你，你就把这话撂过去，看谁还敢跟你杠！
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