安阳后营营炮街上的真规矩，不认这点就别怪我没吭气
安阳后营营炮街上的真规矩，不认这点就别怪我没吭气
最近好几个人跟我提安阳后营营炮街，说那地方名气大，啥吃的都有。我一听就忍不住想截住，咋？你以为光靠名气就能认出东西好坏？张嘴就露怯了！后营营炮街的真门道，咱今天就抬这个杠，掰它个透。
头一个坑：把营炮街当成啥都正宗的地儿
有人一说后营营炮街，就觉得它是个吃货天堂，啥都正宗，啥都地道。哎哟，你可别冇（mo）了！营炮街是啥地方？它最早就是个商业集市，啥人都能进，啥摊都能摆。九八年我在那待过一阵，那时候全街能找到的东西杂得像俺家旧货仓，有正宗的，但也有白瞎的。
你再品品，现在的营炮街更是游客多得跟流油似的，外地摊子扎堆，啥风味都有，但正宗的本地味儿，得靠你自己认，不能光看招牌。比如那年我在街头一个摊上买了碗胡辣汤，喝着倒有那么点意思，但少了那一勺老陈醋，整碗汤就像没魂儿，顶不起来。你说是不是这回事儿？
最要命的是：好东西从来不起眼
后营营炮街的真招牌，啥样？你别光盯着那些亮堂堂的摊位，真正好吃的，往往藏在巷子里，跟老坟岗的拐弯儿差不多，弯弯绕绕才能找到。头几年我领俺孙儿连吃了五家，最后认准了一家炖汤摊，老板一看就是老安阳人，炖的汤稠得像羊油辣椒搅过，味儿能把人从街头拉到家里。
我给你个验尸官的办法，别往外传。认正宗炖汤，第一步，看锅边的油花，老汤必须挂锅边；第二步，闻味儿，那股子醇香带着药材的底劲，和胡辣汤的奔头不一样；最后尝一口，入口要绵，汤里肉得炖成一抿化，才算合规矩。这点你认不认？
结尾：不信自己试去，营炮街的真东西就在不起眼的地方
安阳后营营炮街，能吃能逛，但真规矩就在不起眼的摊子上，别光看名气大，实地试试才知道真假。下回你去找吃的，别急，先绕绕巷子，细品锅边和味道，准能找到真正的安阳味。
标签：安阳后营营炮街、营炮街美食、正宗安阳味、炖汤规矩、胡辣汤底劲
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（二）企业申请书中“是否在产业链关键领域实现‘补短板’‘填空白’”、“企业总体情况简要介绍”等栏目仍要求“不得出现企业名称或简称”。
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