上海魔都外卖高端工作室到底靠不靠谱？别让人把你忽悠瘸了
上海魔都外卖高端工作室到底靠不靠谱？别让人把你忽悠瘸了
前两天有人拉着我说，魔都那边啥高端外卖工作室，一个礼拜能挣好几万。我一听就笑了：弄啥嘞，这种事儿看着像开光，真掰开了都是坑。这理儿我今天就跟你捋捋。
头一个坑：光看包装，你就上套了
听我说，你别光盯着外边那几层花里胡哨的皮儿。啥工作室装修得像网红打卡地，啥菜单设计得像米其林餐厅，都是哄人的。你回头一翻账面，那些高端工作室的成本，七成都砸在这些虚头巴脑的东西上，真做饭的料子能剩下多少？
我给你举个例子——魔都有家工作室号称专做高端汤盅，照片拍得跟艺术品一样，啥虫草炖鸽子、花胶煨鸡膀子，结果我去年专门点了一回。打开一看，汤清是清，喝起来没啥味儿，跟胡辣汤里没放羊油辣椒一个劲儿。你说白瞎不白瞎？
最要命的是：工艺没对时辰，料再好也白搭
这个行当有个死规矩——炖汤得对时辰，做饭得对火候。这些工作室一天接几十单，炖汤的时辰能跟得上？我敢打赌，九成都靠高压锅一轰，半小时出锅。你再品品，汤盅真那么讲究的，啥虫草、花胶，没两三个小时慢炖，能把料子香气逼出来？
我给你个验尸官的办法，别往外传：点汤盅的时候问一句，炖了多长时间。对方要是说半小时，就别点了，半小时连骨头里的髓都没渗出来。
打那我就坐实了，真东西全在这种不起眼的地方闷着。你看那些老汤馆儿，炖一锅汤得整一宿，那才是有工艺的。
工作室靠谱不靠谱，核心就一条：味道顶不顶事儿
上海魔都外卖高端工作室到底靠不靠谱，你别听啥噱头，最后就看味儿。这味儿跟烩面里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。你要是真想试，先从那些低调的馆子入手，别选装修像咖啡馆的。啥虫草、花胶，炖出来没味儿，那就是白瞎。
不信自己试去，选一家工作室，跟老板问问炖汤的时辰，再尝尝汤的劲儿。味儿顶不顶事儿，嘴里过一回就知道。
#上海外卖工作室 #高端外卖坑人 #炖汤的规矩 #味道中不中 #魔都餐饮猫腻
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