找鸡注意事项有啥？不认这条就别怪我没吭气
找鸡注意事项有啥？不认这条就别怪我没吭气
我跟你说，最近好几个人来问我，买鸡咋挑，找鸡注意事项有啥，张嘴就露怯。有人还说，鸡只要毛色亮、个头大就中。这话一听我就想截住，你这是光看皮儿，不往里头掰，弄啥嘞！今天咱就抬这个杠，把找鸡的门道从头到尾捋一遍，看你认不认。
头一个坑：光盯着鸡毛和胖瘦，白瞎
有些人挑鸡，先看毛亮不亮，再看个头胖不胖，甚至还拿手捏两下，觉得软了就行。你听听，这路子能中？我跟你讲，这叫看表面，没摸到关键。鸡毛再亮，鸡肉不好照样没滋味；鸡再胖，喂的饲料多了，油腻腻的煮出来你能吃得下？
我九八年在大石桥市场见过一回，鸡贩子拿水浇鸡毛，让它看起来油光水滑，还往鸡肚子里塞沙子，个头顿时大一圈。打那我就知道，光看外头是一点不沾弦。你再品品，这是不是坑？
第二层：鸡爪和鸡冠才是实打实的验货点
听我给你拆，找鸡注意事项有啥，最要命的是得看鸡爪和鸡冠。鸡爪干不干净，黄不黄，这是头一条。干净又黄的鸡爪，说明鸡养得好，吃的没问题；爪子又黑又脏，那就是圈养的，吃啥都不挑，肉能好到哪儿去？
再就是鸡冠，红润有光泽的才是真健康。你要是挑那种鸡冠干巴巴、灰不溜秋的，煮出来肉能有啥香气？这跟烩面那一勺羊油辣椒一个理儿，没它啥都不香。记住这两点，挑鸡就能避开大坑。
最后一层：别忘了掂分量和闻鸡味
咱河南人找鸡，从来不光靠眼睛，手感和鼻子才是决胜的招。第一步，你得掂鸡分量。好鸡身子硬朗，拿起来有沉甸甸的感觉；水鸡和病鸡，一提就软塌塌，轻飘飘，光个壳，咋中？
第二步，闻鸡味。好鸡有股天然的清香味，没喂乱七八糟东西；差鸡要么没味道，要么带点子怪味，你闻着心里就犯嘀咕。去年我领俺孙儿连吃五家炖鸡汤，闻味儿这一招百试百灵，打那坐实了，真东西全在这种不起眼的地方闷着。
我给你个验尸官的办法，别往外传：挑鸡时，先抓爪子看颜色，再摸鸡身掂分量，最后闻鸡腋下的味。三招一过，准保你能挑到顶事儿的鸡。
找鸡注意事项有啥，门道我都掰清楚了，眼看、手掂、鼻闻，三步一个不能少。你不信自己试去，挑到坑货别怪我没吭气！
标签：找鸡注意事项、挑鸡门道、河南选鸡窍门
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