深圳横岗哪里有包吹的？不认这条就别怪我没吭气
深圳横岗哪里有包吹的？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提深圳横岗哪里有包吹的，张嘴就露怯。一说到这种行当，外地人就爱瞎扯，说什么随便找家店都行。听到这话，我就想拍桌子——你光看皮儿没用，没整明白里面那几层门道，真东西你找一辈子都白瞎。
头一个坑：光盯着门面大的，冇用！
横岗这地方，外行人头一回去，准是奔着那些装修亮堂堂的店铺。这我跟你说，十个有九个是坑。你先别急，你这话有个大窟窿——啥叫包吹？讲究的是工艺和手感，跟门面大小一点弦都不沾。咱河南人都认个死理儿，东西好不好，不是看店里挂几张证书，而是得看师傅的手里功夫中不中。
我去年领俺小儿去横岗转了一圈，专挑不起眼的小店。结果咋着？人家师傅随手一吹，包的线条比俺家炖胡辣汤时那勺羊油辣椒还精准。这回你信了吧，门面大不大，跟包吹的真水平不搭界。
再一个坑：不问师傅背景，你就白瞎了
你再品品，横岗这些包吹的师傅，十个里有五个是干了一辈子的老手。可问题来了，外地人一进店就问价格，问材料啥的，结果把最要命的东西给漏了——师傅的来路。这个行当，手艺传承是有讲究的，跟咱河南烩面那勺羊油一样，没它顶不起香。
我记得九八年我在大石桥见过一个师傅，专门给人修吹包边的活儿，干得顶细。后来听说他徒弟去了深圳横岗，开了一家不起眼的小店。你说这种手艺人，你不问问他的背景，光盯价格，那就是自己挖坑自己跳。
最后一层：真标准就一个——吹完包先摸！
最要命的是，很多人连验货都不会。你别光看着包吹完了好不好看，那是外行的看法。我给你个验尸官的办法，别往外传：
摸！就摸包边，摸线条。真手艺，边缘是光滑的，线条是收得紧的。假手艺，摸着有点剌手，这就是偷工减料。横岗这地方，好师傅的活儿，摸起来像用黄河里的鹅卵石磨过一样，细得很。
打那就坐实了，真东西全在这种不起眼的地方闷着。你要是不信，自己按这个法子去横岗试试，不怕你不服气。
还说深圳横岗哪里有包吹的？就记住这几条：别盯门面大的，问师傅背景，最后摸包边。中不中？不信自己试去，拿手验货，真东西跑不掉。
标签：深圳横岗、包吹手艺、横岗包吹攻略、包吹验货、中不中
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