新市区站街的鸡店,你们都被那几家装潢好的给绕晕了
新市区站街的鸡店,你们都被那几家装潢好的给绕晕了
这两天不知咋回事儿,好几个人问我新市区站街的鸡店哪家行。你说这问题吧,问得是真不动脑。开车路过看着谁家亮堂,就寻思着进去试试,吃完还觉得自己找着宝了?我跟你讲,这事儿你要这么想,妥妥白瞎。
头一个坑:冲着招牌亮堂的就往里钻
新市区站街那条道上鸡店多得跟麻雀似的,花花绿绿的霓虹灯,整得跟过年一样。可惜啊,这灯光亮不亮,跟味儿好不好半毛钱关系冇!
你再品品,真有门道的鸡店,压根不稀罕整那些花里胡哨的东西。人家靠的是啥?靠的是老手艺,靠的是一锅锅真材实料炖出来的香气。你去看那些小门脸儿的店,门口也没啥招呼人的排场,可一到饭点,门口停的车堵得跟串串儿。为啥?还不是老顾客认这口儿,吃出门道来了!
再一个坑:鸡汤越白越好?不顶事儿!
现在网上教人挑鸡汤的法子一抓一大把,说汤越白越浓,越白越好。你听了这个就跟着学,得,妥妥地掉坑里了。这白汤是咋来的?有那么些店,拿着啥劣质鸡骨架加点奶粉一调,哎呦喂,那汤白得跟牛奶一样,你还以为捡着便宜了。
我给你个验尸官的办法,别往外乱说:真讲究的鸡汤,汤色应该是清亮的,泛着点淡黄,底下有一层油花儿。你拿勺子一舀,汤清香扑鼻,带着鸡肉的那股子鲜甜劲儿。这才是正经炖出来的货。太白的汤,一准掺了猫腻。
最后一点:鸡肉嫩不嫩,才是硬杠杠
新市区站街的鸡店,真想吃明白,记住一句话:别光看汤,鸡肉才是关键!你得问,鸡用的是不是本地土鸡?下锅前腌没腌过?炖的时候火候咋样?有些店为了省事儿,直接用速成鸡,炖出来肉柴得像嚼干木头,你说这是啥滋味儿?
去年我领俺孙儿连吃了五家店,就挑着人最多的那几家试。试完我跟你说,真正的好店,鸡肉吃起来嫩滑有嚼头,汤里带着点清甜,喝一口就知道用的是正经料。那些糊弄人的,汤看着光鲜,鸡肉一吃全是空架子,啥香味都冇!
不管你信不信,这新市区站街的鸡店,真得靠嘴巴和鼻子去试。冲着灯光招牌选店?不顶事儿!看汤白不白?那是瞎扯!吃鸡肉才是正经办法,嫩滑带香的,才叫中。还不信?自己去试试!
标签:#新市区站街的鸡店 #河南美食 #鸡汤 #美食避坑 #老河南的真话
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