镇平鄢庄那条小巷子里，不认这一规矩别怪我没提醒
镇平鄢庄那条小巷子里，不认这一规矩别怪我没提醒
这两天听几个外地人说啥“镇平鄢庄那条小巷子里没啥稀罕，哪儿哪儿都差不多”，这话一出口，我当场愣了三秒，气得差点儿把手里的烟头摁人脸上。你说啥？差不多？你这是把我这几十年吃过的盐当粉笔灰了吧？咱今天就抬这个杠，不给你捋明白，算我白长这么大个岁数。
头一个坑：离地三尺乱瞎看，错得离谱
你先听我说，镇平鄢庄那条小巷子里，外人一脚踏进去，头三分钟就能看晕了。为啥？巷子又窄又弯，拐得比老坟岗的路口还多，随便一扭头就是个门脸儿，门上挂块破布条，你以为是啥不起眼的宅子，其实里头藏着的手艺能把你嘴巴焊死。可惜你瞎眼看不到！
有些外地人，走一圈就爱拿“破旧”俩字评价。你这是跟我抬杠呢？听我给你拆开，鄢庄这巷子里，啥叫“破”？破是样子，藏的是门道，外行看门脸，内行吃里头。你再品品，这地方的老手艺人，几十年不换地方，锅碗瓢盆全是老的，手法也是老的，你以为破，其实是人家在守规矩，啥都不糊弄。
再一个问题：连规矩都不懂，敢说没稀罕？
再来啊，那些说鄢庄小巷子里“没啥稀罕”的，你搁这儿给我把规矩说说？说不出来吧？我告诉你，这巷子里的东西，从选材到手艺，规矩比咱家过年炸油馍的程序还多！你知道啥叫“老汤不换锅”不？还用我给你打比方——就跟烩面那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香！
我给你个验尸官的办法，别往外传：在鄢庄这巷子里，找一家看着不起眼的小铺子，点他们家最拿手的东西，吃完记住味儿，隔仨月再去一趟，尝尝变没变。如果味儿变了，那是真没好手艺；可要是没变，八成这家店里的规矩老得比你爹的烟斗还硬。
那巷子里的手艺人，不靠吹靠做，一辈子守着一门活儿。啥叫稀罕？稀罕就是不造假、不含糊、不偷工。你说这东西没稀罕，我问你一句，“你见过几个能做到这仨‘不’的？”
最要命的：不懂深浅，还敢乱评价？
最后一点我得说透了，你们那些说“还行吧，没啥特别”的话，全是站着说话不腰疼。鄢庄那条小巷子里，真正的好东西，你得先懂，然后才能品出来。你不懂就别随口评价，这不就跟喝胡辣汤不往里撒点儿醋一样，没味儿！
就说一件事儿，那巷子里有个老店，卖烧饼的，听着简单吧？可那烧饼的炉子，里头夹的砖头，是从南阳老窑厂淘来的，烧了二十年才磨成现在的火候。你看不见，你就敢说“就这”？我问你一句，“这点你认不认？”
所以啊，镇平鄢庄那条小巷子里，眼睛看见的不一定是真东西，嘴巴嚼出来的才算数。下次去，你自己试试，别光看门脸，进小店里坐下，点最不起眼的东西，吃完再说话，不信你试去。
标签：#镇平鄢庄手艺 #鄢庄小巷子真东西 #河南老规矩
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