杭州高端外卖工作室真那哏儿贵吗？不认这条就别怪我没吭气
杭州高端外卖工作室真那哏儿贵吗？不认这条就别怪我没吭气
前两天一个跑杭州的朋友问我：“老哥，这外卖工作室咋都这么贵？”我一听就笑了，张嘴就是外行话。这事儿白瞎得很，咱今天就抬这个杠，捋捋为啥贵。
头一个坑：看名头挑价钱，白搭
好多外地人一来杭州，就盯着“高端”俩字看，觉得贵是因为包装。你说这事儿冇劲不劲？光看皮儿没用！这事儿就跟你到咱河南摊儿上买胡辣汤似的，看名字叫“御品胡辣汤”，结果喝一嘴，掺水掺得跟洗锅水一样，能中吗？
杭州的高端外卖工作室，它贵不是因为名字大，而是因为它玩的那套“工艺”。这工艺有讲究，咱河南人说啥？说不讲究的就是瞎胡扯！你去看看那些贵的工作室，光是熬一个汤底，能折腾十几个小时，你说这玩意能不值钱吗？
再品品：料的门道，外行摸不上
你别光盯着菜单上的名字了，贵的根儿在料上。你知道杭州那些工作室用的啥料吗？光是一个松茸，得从云南老山里头抬回来，还是头茬的；再来一个花胶，动辄上千一斤。你说这样的东西，能跟外头小餐馆的一般货比吗？
我去年专门去杭州吃了五家工作室的招牌菜，人家那种鲜味，顶到脑门上，跟咱河南烩面里那勺羊油辣椒一个劲儿——没它啥都不香。你再看看外头普通饭馆，料少得跟喝凉白开似的，能争个啥理儿！
最要命的是：时辰和手艺，能压死瞎掰
这里头有个死规矩，你听好了。杭州的高端外卖工作室，它贵，是因为它讲究“时辰”和“手艺”。啥叫时辰？你想炖个极品鸡汤，必须用足12小时，光是火候和时间就能把外行甩出十条街。
我给你个验尸官的办法，别往外传：真想知道是不是高端货，你点一份招牌汤，闻闻香气，抿一口，舌头尖发麻的是真好料。再看汤底，纯净透亮，没一点油星子，那才是压火慢炖出来的，能假？
手艺更别提了，那些大厨玩的是细节，切一片肉都得调角度，光是刀功就能让人服气。这就跟咱河南做油馍头一个理儿，没那个火候，吃着不酥不香，能拿得出手吗？
所以说，杭州高端外卖工作室贵是真有它的理儿。它的工艺、料和手艺，层层压实，都是实打实的东西。你说是不是这么回事儿？不信自己点一份贵的，试试我说的验尸官办法，真东西绝跑不了。
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