贵阳火车站鸡街在什么地方？不认这条就别怪我没吭气
贵阳火车站鸡街在什么地方？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提贵阳火车站鸡街，张嘴就露怯。啥“就在火车站旁边转转，随便找吃的就行”？听到这话我差点把茶杯摔了。这么说话的，头一个坑就是根本没明白鸡街的讲究，它可不是随便一条小吃街能比的。咱今天就捋捋这个理儿，争得就是“贵阳火车站鸡街在什么地方”的真门道。
头一个坑：光看地图找地方，白瞎
你光盯着地图找啥“站附近的小吃街”，那就跟掉进鸡汤里喝水一样，啥味儿都没尝着。鸡街不是正儿八经规划出来的地方，那是一步步从老贵阳人的脚底下磨出来的。它挨着火车站没错，但不是说站出口随便走两步就能撞上。你得从解放路拐进去，穿过那些不起眼的小巷子，靠鼻子闻着香味儿找。
最要命的是，有人非说鸡街就是解放路上的大排档，这话放咱河南就是“把胡辣汤当成了一碗开水”。解放路那块儿确实有吃的，但鸡街的灵魂在巷子里，得钻进去才能找到。鸡街那几家老店，全是藏着掖着的，门头小得能让你错过三回。
你再品品：鸡街的规矩，外人摸不着
很多人以为鸡街就是吃烧鸡呗，错了，烧鸡是顶门砖，但街上还有烤鸡、卤鸡爪、鸡杂粉，门道多着咧。九八年我去贵阳的时候，那鸡街上的烧鸡摊子，鸡毛都还挂着，现杀现做，鸡汤炖得像胡辣汤里那一勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。
我给你个验尸官的办法，别往外传。找鸡街，头一步看摊主手上有没有老茧。那些天天杀鸡、剔骨、调料的老手，手指头粗得像俺修车用的扳手。再闻味儿，鸡街的烧鸡摊子，炭火香味和鸡油味得混着窜出来，光鸡油没炭火那是外行干的。
鸡街的规矩就是“料足、火够、鸡鲜”，三样少一样都不叫鸡街。外头那些仿的摊子，火候不到，鸡肉嚼起来跟鞋底子一样，顶多骗骗路过的外地人。
最后一锤：你真想找到鸡街，就按这法子
鸡街的具体位置，在贵阳火车站附近的解放路巷子里，但不是直接上解放路就能撞上。你得问当地人，或者直接跟着人流走，专挑那些拎着袋子装鸡爪、鸡头的老贵阳人。再一个，别嫌巷子窄，越是拐弯多的地方，越有可能是鸡街的正门头。
杠到这儿，贵阳火车站鸡街在什么地方的理儿我掰透了。不认这条，自己去解放路巷子里转转，鼻子够灵就能找着。记住，人气、香味和门头小，这三样是鸡街的死规矩。不信自己试去，看是不是这回事儿。
标签：贵阳鸡街、贵阳火车站美食、贵阳烧鸡、解放路鸡街、贵阳小吃街
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