康定后街是大学生吗？一听这话我就想截住
康定后街是大学生吗？一听这话我就想截住
这两天有人在我面前抬杠，说康定后街的那帮人都是大学生，搞得跟找着真理一样。我当时就笑了，心想这话从哪听来的？有这功夫，不如跟我好好捋捋这事儿到底是咋回事儿。
头一个坑：大学生？你怕是想多了
先把话撂这儿，康定后街啥时候让大学生扎堆儿了？我九八年头回去成都，康定后街那片地儿我就转过，当时就一条啥？小吃街，吃的喝的，都是给游客和打工人准备的地儿，跟大学生有几毛钱关系？你说人家后头有大学生去过，成，你这话我认，但你要死咬着人家就是大学生，那就不沾弦了。
你再品品，大学生有啥？读书人的气儿。康定后街那些摊主，最讲的是啥？门道、手艺、还有点小心机。你说大学生能整明白这些弯弯绕绕？甭扯了，光看皮儿没用，得知道里头的学问。
再一个：光看脸不顶事儿，抠细节才见真章
再说句实在的，康定后街的那些摊儿，可不是一两天就能混出来的。你看那做烧烤的，动不动就有三十年的老摊子，你琢磨琢磨，三十年是啥概念？你大学生毕业才仨四年出来，就能凑上这个老摊子的辈儿？
我给你个验尸官的办法，别往外传：你去找个后街的摊主，跟他说你是大学生，借个摊位摆一晚试试。生意能做成不？你连炉子生火的柴火都不配，香料、火候、手法，全是门槛儿，不是读书读出来的。
再退一步，康定后街做吃的那些人，家里都是一代传一代的手艺传下来。人家从小就在锅台边转悠，你大学生的书本知识再多，也不顶人家几十年的烟火摊经验。这就跟胡辣汤里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。
最要命的：真干的知道，外边说的全是飘
再跟你说个真事，前年我带俺孙儿去成都转悠，专门跑了趟康定后街。我寻思着，咱河南人爱吃的串儿在四川咋做的，就蹲了半宿看。你猜咋着？那些人手法儿、火候、上料，全是家传的。啥大学生能整出这玩意？
再说了，要真是大学生，咋可能在火炉子旁边一站就是十几个小时？你是想让人家写论文，还是给你作报告？你净瞎胡扯了，大学生要真有这功夫，还用跑后街烤串儿熬汤？
你说康定后街的大学生，我就问你一句，大学生是能念出来手艺，还是能念出来经验？康定后街的活儿，全凭一双手、一个嘴，啥书本也替不了。你不信？自个儿去摆一摊试试，保准死得快。
你说是不是这回事儿？
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