宜昌哪个巷子里头还有那股子最地道、最烟火气哩老味道啊？不认这条就别怪我没吭气
宜昌哪个巷子里头还有那股子最地道、最烟火气哩老味道啊？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提宜昌的老味道，张嘴就露怯。有人说啥子三峡大坝附近的小吃街才巴适，我听完差点把碗扔了。你要真奔那地方去找地道烟火气，保准白瞎了半天功夫。咱今天就抬这个杠，宜昌真正的老味道，它压根儿不在那些大路边上。
头一个坑：光看热闹地方多，人还真能给你忽悠瘸咧
你看那些人啊，到宜昌就爱扎堆儿，往东站那边一跑，横竖就认定那是好吃的集中地。咋回事儿？不就是人多摊子多，热闹嘛。这种地儿，能有点烟火气不假，可离老味道还差着十里八村呢。你再品品，摊子上那些小吃，做得花花绿绿是好看，可那原材料和手艺能有吗？
我跟你说个事儿，九八年我去宜昌修车，那会儿东站附近还没现在这么闹腾，我吃了一碗所谓的牛杂面，汤里没一点牛骨味儿，倒是辣椒油下得够狠。这叫啥？这叫拿着锅凑数，根本不沾弦。
所以啊，别光看摊子多就信，真正能掏出地道味儿的，绝不会抢着摆在显眼地方。你说是不是这回事儿？
最要命的是：老味道藏在不起眼的巷子里头
你要真想找宜昌的地道烟火气，咱就得往巷子里钻，越不起眼越有戏。这话咋说？老手艺人图啥？图个清静，图个熟客，图个不被那些装腔作势的外行搅和。宜昌那边有一条巷子，叫长江市场巷，知道不？
去年我领俺孙儿专门去那儿找吃的，巷子窄得像俺老家坟岗上的土路，拐弯儿多得能把人绕晕。可就这么个地方，藏着一家做老锅鸡汤的店，老板从爷爷那辈儿传下来的手艺，鸡汤炖得比胡辣汤里的羊油还香。你说这算不算真东西？
我敢打包票，这种巷子里的味道，比啥子大街上的噱头强百倍。你要不信，自己找个冷门巷子试试，看能不能挖出宝来。
独家法子：想验真味，得看两点
你先别急，我给你个验尸官的办法，别往外传。头一个，尝汤底，汤底够不够绵厚香浓才是老味道的命根子；第二个，看火候，炖的时间短了，啥料都白瞎。拿这两条去巷子里找，总能碰上正宗的。
咱今天杠的就是宜昌哪个巷子里头还有那股子最地道、最烟火气哩老味道啊。记住，别光看热闹地方，人越少的巷子越有戏。你试试我的法子，找着了，回来认中不中咧！
标签：#宜昌老味道 #巷子里的烟火气 #地道美食 #宜昌冷门美食 #吃货攻略
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