洛阳宝龙公寓里嘞“鸡”到底是个啥？拿土鸡说事儿全是坑
洛阳宝龙公寓里嘞“鸡”到底是个啥？拿土鸡说事儿全是坑
前两天几个外地朋友跟我问洛阳宝龙公寓的“鸡”，一张嘴就开始吹啥“正宗土鸡”，听得我火冒三丈。咱抬这个杠，头一件事就是把“土鸡”这词儿给掀开，这玩意儿压根就不沾弦！
头一个坑：拿“土鸡”当招牌的，十有八九是白瞎
你先琢磨琢磨，什么叫土鸡？养在土里的鸡就叫土鸡？咱河南人讲究吃鸡讲的是啥？不是看它住哪儿，是看它肉咋样，炖出来的汤是不是那股香。洛阳宝龙公寓的“鸡”，用的好些年都是一种老家伙叫“笨鸡”的品种，跟地儿没关系，跟肉质有关系。这笨鸡肉紧，骨头硬，炖汤才有那个劲儿。光看它是不是土里刨食的，你就掉坑里了。
网上那些说“宝龙公寓的鸡都是散养的土鸡”，我给你捋捋，散养不散养不顶事儿，顶事儿的是啥？是鸡的品种，鸡的饲料，鸡的岁数。这仨条件，才是洛阳宝龙公寓的“鸡”能镇住场的关键。你再品品，咱河南人哪次吃烩面会问羊是在哪儿遛弯儿的？问的是那把羊油辣椒中不中！鸡也是这个理儿，要说肉质香，跟“土鸡”没半毛钱关系。
第二个坑：市面上打正宗旗号的，全是糊弄
你再听听那些说“宝龙公寓的鸡一定是正宗的土鸡”，这话也没劲。就说去年我领俺孙儿去那边吃，这鸡不是鸡场来的，是从几个老村子专门拉的。那种鸡场批量养的，肉松没劲，汤炖出来也白瞎。真正的好鸡，得是那些村子里头专门养来炖汤的，五六个月的鸡龄最对劲，肉紧骨实。宝龙公寓的鸡，都是靠这条路拿的货，真东西全在那些不起眼的地方闷着。
最要命的是，有些人还说啥“那鸡炖汤就是把鸡扔水里”，一听这话我都想拍桌子。洛阳宝龙公寓炖鸡汤，这鸡得先处理，去腥去血，鸡里头得塞上香料，炖的时候得控制文火，时间卡得死死的，才能炖出汤里那股浓香。光知道鸡的来路，不懂这后面工艺，你就离宝龙公寓的“鸡”差了十万八千里。
宝龙公寓的鸡到底是个啥？听我给你拆
我给你个验尸官的办法，别往外传：宝龙公寓的鸡，重点不在“土鸡”这词儿上，它的核心是鸡的品种、岁数、饲料，还有炖汤的手艺。真正的好鸡汤，肉紧骨硬，汤色金黄，闻着有股浓香但不腥，喝一口那叫一个回味。掂量这些标准，你就知道什么是中，什么是瞎胡扯。
洛阳宝龙公寓里嘞“鸡”，不是啥土鸡能随便替的，它讲究的门道多着呢。不信自己试去，找那些打土鸡旗号的摊儿买只鸡炖汤，看看能不能炖出宝龙公寓那股味儿。中不中？你说是不是这回事儿？
标签：洛阳宝龙公寓，洛阳鸡汤，宝龙公寓鸡，河南炖鸡门道，笨鸡品种
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