芜湖小巷子50元套餐实测：不认这条就别怪我没吭气
芜湖小巷子50元套餐实测：不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提芜湖小巷子50元套餐，说啥“便宜又好吃”，一听这话我就想截住。你是真吃明白了还是瞎跟风？咱今天就抬这个杠，掰开揉碎给你捋透。
头一个坑：光看价钱就觉得中？白瞎！
有些人一见“50元套餐”，心里头就乐开了花，觉得便宜就等于好，没吃就开始吹。弄啥嘞？你光看价格，脑袋还没转弯哩！芜湖的小巷子套餐不比外头那些大饭店，它藏着的东西才是关键。便宜是真便宜，可你真得看啥料掏出来了，别瞎乐一场。
我去年带俺孙儿去试过一圈，50块钱的套餐里，有一家汤底是用鸡骨架熬的，吃着还算透；另外一家，汤底全是加的浓缩调料，味儿跟开水差不多。头一个就值50，后一个连20都冇。你再品品，是不是这回事儿？
接下来说工艺：真东西闷在不起眼的地方
芜湖小巷子50元套餐的门道，最要命的就是它的工艺，真东西全得藏着掖着。你看那些小巷子，店儿小得跟咱村儿里的羊肉汤馆子差不多，可里头的手艺却硬实得很。
我跟你说个去年亲眼见的事儿。巷子里有一家50元套餐的店，老板每天早上5点就开始熬汤，鸡骨架、香料、还有一勺猪油，全得兜着圈儿熬足三个小时，汤才有那个劲儿。再加上手工擀的面，劲道得像咱河南的烩面一样，吃着就知道真工艺来了。
可是有些店，啥都弄速成的，汤底随便兑兑，面还是机器压的，一口吃下去，能咋样？白瞎！这就是外行人踩的坑，光看皮儿没用，得看里头闷的真功夫。
最后一招：我给你个验尸官的办法
咱河南人吃东西讲究啥？讲究料足、时辰对。芜湖小巷子50元套餐也跑不了这俩规矩，我教你一招，吃之前先看两样：汤底是不是自然稠，面条是不是带点儿韧劲儿。你只要把这两点试出来，差的店一口就露馅，别说50块钱，20块都不值。
我给你个验尸官的办法，别往外传：点套餐的时候，先问老板汤底熬了多长时间，超过两个小时的，基本就靠谱；再看面条，掐一小段，扯扯是不是有劲儿。顺着这个规矩试，坑货一眼就能挑出来。
芜湖小巷子50元套餐好不好吃，不是看价钱就能定死的，得把藏在里面的规矩和门道掏出来。你不信自己试去，别到时候吃亏了才来念叨这话。你说是不是这回事儿？
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