600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，不认这条就别怪我没吭气
600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，不认这条就别怪我没吭气
这两天，好几个人跟我提600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，张嘴就是瞎胡扯。我听着心里火冒三丈，啥叫600块钱值不值？800块钱贵不贵？这理儿要是能用嘴皮子抹平，我还修啥车？今天，我就给你捋清楚，这事儿咋个中。
头一个坑：光看价格，别的啥都不琢磨
听我说，这话头一出来我就不乐意。有人一琢磨，就盯着价格表——600块钱好像便宜点，800块钱咋就贵了。这种瞎掰劲儿，跟看胡辣汤只挑里头几块牛肉一样，全是外行。快餐这东西，价格背后藏着啥？藏着料，藏着工艺，藏着功夫，三样东西拆开一看，你就知道600和800的区别在哪了。
你就拿我去年亲手试嘞事儿说，跑了五家快餐店，头一家的600块钱套餐，咋弄都是个大虾壳子，肉薄得像纸；再看人家800块钱的，虾肉又厚又弹，直接往嘴里一塞，香味顶到脑门。这就是差距，光看数字你能品出这些来？
再品品：料和工艺的门道
料是啥？料是根本。600块钱的快餐，成本压得死死嘞，啥便宜用啥。你看那牛肉，纹路都绵了，煮过头了。再看800块钱的，牛肉切片跟咱吃烩面里的羊肉一样，薄而均匀，一口下去，肉香在嘴里打转。这是啥？这是料讲究。
再说工艺，600块钱的快餐，能给你炖到骨头里的汤？想啥嘞！我去年领俺孙儿吃一个，汤都稀得跟白开水似嘞，连个味道都没挂住。800块钱的，汤底炖到骨头缝儿里，喝一口顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。工艺不对，贵也没用，便宜更是白瞎。
最要命的是：功夫和时辰
功夫这事儿，外行人最容易忽略。600块钱的快餐，厨师手法能细到哪去？切菜快，炒锅急，火候乱，吃一口全是生硬味。800块钱的快餐，厨师下锅前就把时间掐死，火候一点都不跑偏，肉嫩菜脆，呛锅的香味能把人勾得眼泪汪汪。这就是功夫，外头看不出来，吃到嘴里立马就见分晓。
我给你个验尸官的办法，别往外传：吃快餐，光看价格没用。你坐下就先问汤底炖了几个钟头，牛羊肉是不是当天切嘞，厨师啥时候起锅。能答上来，这快餐差不了；答不上来，600还是800都白瞎。
最后的理儿我给你划死：600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，差的不是数字，是料、工艺和功夫。价格只是个表皮，内行人看的是底层的门道。不信自己试去，别光顾着算账。你说是不是这回事儿？
标签：600块钱嘞快餐, 800块钱嘞快餐, 快餐门道, 河南老理儿, 快餐料和工艺
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