信州区鸡最多的地方，不认这条就别怪我没吭气
信州区鸡最多的地方，不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提信州区鸡最多的地方，张嘴就露怯，说啥“鸡最多就得看养殖场”，听这话我差点背过气去。你说，鸡多是多，能吃的不一定多，地儿也不一定对。养殖场那地方，咱河南人谁不知道？光看数儿不看门道，白瞎。
头一个坑：养殖场和市场，不是一回事儿
你要说信州区哪儿鸡最多，咱先分清楚啥叫“多”。养殖场里鸡是多，成千上万地养，可你能馋养殖场里的鸡？别逗了，养殖场的鸡，那是生意人的活，论吃口跟咱河南人的炖法一毛钱关系没有。再说了，鸡多了也不一定能卖全，圈里死的跑的都有。真要找鸡最多、能吃还讲究的地方，那得看市场，不是养殖场。
信州区市场里鸡最多的地方在哪？甭管你认不认理，咱河南人认“活鸡摊儿”，就那种早市里一大排笼子的摊位，鸡活着，你挑完现杀现剥皮。你说是不是这回事儿？
再一个坑：光看场面大没用
有的人瞧着哪市场摊位多，鸡笼摆得满满当当，就说“这儿鸡最多”。你再品品，场面大不等于鸡多。信州区市场里鸡最多的地儿，摊位可不一定是最大的，关键看啥？看摊儿后边那车拉来的鸡。你别瞎盯着笼子，光看皮儿没用。真正鸡多的摊儿，后边车一拉就是好几百只，补货都是连着来。
最要命的是：老规矩看鸡脚
你再捋捋，咱河南人挑鸡，最讲究啥？鸡脚干净、鸡眼亮堂。信州区鸡最多的地方，老规矩就是看摊主的鸡脚干不干净，脚上没泥巴，毛色正，说明这鸡是头天晚上刚拉来的，活蹦乱跳。那些脚上带泥、毛色暗的鸡，哪怕摊子再大，那也是从别的市场转过来的，早就没人要。你说是不是这回事儿？
我给你个验尸官的办法，别往外传：信州区早市里，找鸡最多的地方，头一条看摊后车拉的鸡，二一条看鸡脚干净不干净，三一条闻摊子啥味儿，味儿太冲的别选，鸡死过的多。就这三条，拿去自己试。
信州区鸡最多的地方，不是养殖场，也不是笼子最多的摊儿，是真正补货不停、鸡脚干净的早市活鸡摊。不信自己去早市溜达一圈，挑鸡就这么挑，准中。
你说是不是这回事儿？
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