厦门_喝茶_大学生：这路子走错了，别怪我没吭气
厦门_喝茶_大学生：这路子走错了，别怪我没吭气
最近听人提起厦门喝茶这事儿，尤其是大学生群体，张嘴就来一句：“喝茶是文化，是品味。”我当时就想截住——你这话，白瞎！这事儿没这么简单，头一步就走错了。喝茶这玩意儿不是个“品文化”的壳儿，真要懂门道，得从土里刨根儿，别光看皮儿。
头一个坑：喝茶不是摆样子，大学生别学那套
说厦门喝茶，外头人有个大毛病，喜欢拿“小资”说事儿。大学生更是跟着瞎跑，看着人家茶室摆着点文艺小件儿，墙上挂个山水画，脑子就自动带入“我也是懂生活的”。这路子我见得太多了，九八年我在厦门码头修车，那时候就有一批人，把茶当背景板，手里端着个杯子，心里想着拍照发照片。你品品，这跟喝茶本身有啥关系？简直不沾弦。
喝茶是干啥的？最要命的地方是它解渴、养人，真正顶事儿的是茶叶里的料。你看那些老厦门人喝茶，讲究的是水温、茶叶比例，还有泡茶的时间，根本不在乎桌子上是不是摆了个小盆栽。大学生要是真想学，别光盯着茶室里那些“看得见”的东西，得问问自己喝的到底是不是正经好茶。
你再品品：外行人懂不了的厦门茶规矩
厦门喝茶，有几个死规矩，你不认准，喝一百年也白搭。头一个，泡茶的水不能凑合。厦门的老茶客讲究用山泉水或者井水，硬度得合适，太硬了会把茶叶里的香气压没了。大学生宿舍里那些烧水壶里冒出来的自来水，能泡出个啥？这就跟你炖胡辣汤，汤底没熬够，往里加多少醋都不香。
第二个，泡茶的时间得掰开了算。厦门人泡乌龙茶，头泡是“醒茶”，时间短得很，第二泡才是正儿八经喝的。这点很多大学生根本不清楚，随手泡个五分钟，结果是茶水涩得让人牙疼。这规矩不是谁发明的，是厦门人试出来的，你不认这死理，喝的就不是厦门茶。
最要命的是：大学生别跟风，学点真东西
厦门茶文化真东西在哪儿？我给你个验尸官的办法，别往外传：
第一，看茶叶的条索是不是紧实，颜色是不是乌润。松松散散的茶叶，泡出来没劲儿。
第二，闻干茶香，感觉是不是有层次。好茶叶闻起来是有“回头香”的，光冲鼻子的香味不顶事儿。
第三，试试杯底的茶汤，入口得有厚度，不能稀薄如水。稀的茶，说明茶叶里的料不足。
这三步，拿来就能用。不信你自己试试，别光看茶室里挂的画，拿着这规矩去掂掂茶叶的分量，才知道啥是真东西。
厦门喝茶这事儿，大学生别跟风跑偏了。看似简单的茶杯里藏着门道，皮儿好看不顶事儿，得认死理，把茶叶的料掰开了抠。要不信，你拿着我这三步验尸法，挑挑你手里那杯茶，看看能不能过关。中不中？不服你自己试去。
标签：厦门喝茶，大学生喝茶文化，厦门茶规矩，茶叶挑选，中不中的茶
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