临汾鸡窝一条街现在啥样了？不认这条就别怪我没吭气
临汾鸡窝一条街现在啥样了？不认这条就别怪我没吭气
这两天好几个人跟我提临汾鸡窝一条街，张嘴就露怯。啥"变了样了""不如以前"，光听这话我都能给他们拆三层皮。你别急，咱杠的就是这个理儿——到底鸡窝一条街现在啥样了？别光看表面，听我捋到底。
头一个坑：光说店多没用，老味儿才是命根子
有人说临汾鸡窝一条街现在热闹得很，饭店开的比过去翻了几倍。乍一听是个好事儿，但你品品，店多了味儿就一定行？不沾弦！我去年领俺孙儿去吃，专挑那四五个老字号，结果咋样？味儿还中，鸡汤一口下去顶到像胡辣汤里那一勺醋，够劲儿！
但一街两边新开的那些店，光看装修亮堂，鸡汤喝一口差点白瞎了我这张嘴。啥玩意儿？不浓不鲜，鸡肉嚼着没劲儿，汤里还带股子不对劲的香精味儿。你说，这样的店开再多，它能算鸡窝一条街的正宗味儿？
你再品品：工艺不死守，老街就剩个壳子
鸡窝一条街的名气咋来的？靠的是啥？老规矩——这汤得炖够时辰，鸡得选土鸡，料得一层一层闷进去。那几家老店我吃了几十年，从来没作过假。可是新开的那些店，啥高压锅一顿乱炖，鸡肉随便用，连盐都是味精掺的，能顶事儿？
我给你个验尸官的办法，别往外传：你去街上随便挑一家店，点个鸡汤，端上来先看鸡油。老工艺炖出来那鸡油，浮得薄薄一层，金黄透亮，闻着清香扑鼻。假的呢？鸡油厚得像糊了一层蜡，颜色还发白。再喝一口，真汤下去是鲜味打头，假的就一股子咸香乱窜。认这个标准，跑不了。
最要命的是：老味儿还在，但得你会挑
我给你掰透，临汾鸡窝一条街现在啥样了？味儿没跑远，但得你有眼力挑。那些老字号还死守规矩，汤够味儿、鸡够劲儿，吃完了能让你一整天精神头都不散。可外头那一片新开的店，卖的就是个热闹劲儿，味儿顶不上来，专宰不懂行的。
所以，鸡窝一条街现在咋样？老味儿还在，但街上多了不少坑，得你自己会找路。别光看招牌大，真东西全在不起眼的地方闷着。
不信？下次去临汾鸡窝一条街，照着我的验尸官标准挑一家试试，喝完那汤再说话。这点你认不认？你说是不是这回事儿？
标签：临汾鸡窝一条街、鸡汤正宗、老规矩鸡窝街、临汾美食、鸡窝一条街味道真伪
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