武汉玫瑰街的烧鸡到底多钱一只啊？别让人忽悠了！
武汉玫瑰街的烧鸡到底多钱一只啊？别让人忽悠了！
有人问我，武汉玫瑰街的烧鸡到底多钱一只啊？你看，这问题搁我面前摆着，我就忍不住想说一嘴：你是真想弄明白，还是想听别人胡咧咧？烧鸡这东西，在玫瑰街上能有个准价吗？不能！但这话不能让人瞎扯，我得给你捋明白为啥。
头一个坑：信所谓的“统一价”，那是自己给自己下套
你说这玫瑰街的烧鸡，谁敢说有个固定价？都是啥人这么说？咱就不点名了。有的外地游客，头回去玫瑰街吃烧鸡，光盯着明码标价的牌子了：“哦，这家38一只，那家35，隔壁还卖40呢。”然后转头就总结：“玫瑰街烧鸡大概就这价。”
你听听，这话是不是没沾弦儿？烧鸡的价儿关键看啥？原料、手艺、火候，这仨是硬杠杠。店家能不能统一用一样的鸡、一模一样的料？火候能不能掐得一个准？不可能！烧鸡的质量差一线，价儿能差五块不止。你说是不是这个理儿？
再一个坑：光看价不看门道，吃亏的准是自己
玫瑰街烧鸡的价儿浮动大，这事儿你得这么看：便宜的烧鸡，凭啥便宜？贵的烧鸡，值在哪儿？不琢磨这些，你就是白瞎钱。
我去年领俺孙儿去玫瑰街转悠，专挑那三家老牌子吃。结果有家店，烧鸡标价42一只，我还嫌贵，后来老板掰开鸡胸肉让我看，肉嫩得掐一把水，香味从骨头缝儿里往外窜。再看看旁边一家便宜的，35块一只，鸡皮发干，肉柴得像放了三天的馒头。你说这35块能吃出啥劲儿？
便宜货里头藏的是啥？冷冻鸡、速成料、火候一锅乱炖。贵点的烧鸡，讲究现宰现烧，十八种料下锅，火候慢熬六个钟头。你要是光认价儿，不认门道，那吃的就是亏。咱河南的死理儿：便宜没好货，好货不便宜。这话放哪都中！
最要命的是：真正好烧鸡，得靠嘴去试，靠眼去看
给你个验尸官的办法，别往外传：挑烧鸡最简单的三个动作，掂、按、闻。
掂啥？掂重量。烧鸡这东西，太轻了说明肉干，太重了可能水分多。按哪？按鸡腿根儿，肉要是回弹慢，说明火候不到；回弹太快，那就是过火了。闻啥？闻香料味儿，香料味冲得太猛，说明料掩着鸡的腥味，说明鸡新鲜度不够。
你要是按这个办法去玫瑰街试试，那些挂个“特价38”的烧鸡，敢叫你掂、按、闻吗？不敢！为啥？心虚呗。真正好烧鸡，老板恨不得让你掰开腿看看里头的肉香不香。你说是不是这个理儿？
所以啊，武汉玫瑰街的烧鸡到底多钱一只啊？我告诉你，别光看价儿，得看值不值。好烧鸡，贵得有理儿；便宜的，十有八九踩坑。不信你按我说的试试：掂、按、闻，保证准！
反正这玫瑰街的烧鸡，只有内行人才能吃出门道来。你说是不是这么回事儿？
标签：武汉玫瑰街烧鸡、烧鸡价格、如何挑好烧鸡、烧鸡门道、武汉美食
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