恁知道在滁州品茶都有啥讲究跟好去处不？光喝茶叶汤的别开口！
恁知道在滁州品茶都有啥讲究跟好去处不？光喝茶叶汤的别开口！
前两天有个外地来的小伙，跟我扯滁州品茶的事儿，张嘴就说"滁州茶馆多，随便找个地方坐下就行"。我当时一听，差点没把茶喷他脸上！你说这话不就是明摆着不会喝茶还非得装懂嘛！咱今天就捋清楚，滁州品茶到底都讲究个啥，有啥地儿能去，有啥地儿去了也是白瞎时间。
头一个坑：光看装修好看就踏进去了？
你先别急，你这话有个大窟窿。滁州的茶馆多，那确实没假，可是多不等于都正宗！有些人一看外面招牌亮堂堂，里头装修金碧辉煌，就觉得这地儿准是讲究地儿。错！
滁州品茶的规矩大着呢，真正懂茶的人，喝的是茶叶背后的门道，讲的是水、器、火候、环境，光靠好看的装修能顶啥事儿？我跟你说，滁州有些老巷子里的小茶馆，那地方不起眼，外头一看破破烂烂的，可一进门，你就知道啥叫"真香"。
我去年带俺老哥几个去滁州，特意找了一家开了三十多年的小茶馆。老板摆的器具全是老窑烧的，水用的竟然还是琅琊山脚下的泉水，这种讲究你能从装修里看出来不？
你再品品：茶汤好坏全靠三个字——水、火、器
滁州品茶最讲究啥？头一条就是水。滁州这地方，琅琊山下的水质天然就好，水里头带着点甜味儿。可你要是随便找个地方，拿自来水烧开泡茶，那味儿能喝得出来吗？
再说火候，滁州的茶，尤其是滁菊、毛峰这些，水温的掌握特别重要。你水温低了，茶叶泡不开，水温高了，又把茶叶给烫坏了。正宗的茶馆，烧水那师傅都有年头的经验，啥茶用啥温度的水，心里门儿清。外头那些瞎整的地方，烧水跟煮方便面似的，能出好茶？
最后是器，滁州品茶老讲究"器为茶之父"。茶具用啥材质、啥形状，全是有讲头的。滁州的老茶馆，常用紫砂壶或者建盏，透气性好，保温又存味儿，那叫一个贴茶叶的性子。你要是随便找个地方，给你上个塑料杯子泡茶，你说这能叫品茶不？
最要命的是：没品环境不叫品茶
滁州喝茶，环境也特别重要，尤其是那琅琊山一带。山里的空气清新，景色宜人，人在那地方喝茶，心气儿都顺了。滁州的老话咋说来着？"山水茶，三者一体。"所以说，找地儿喝茶，最好是那些有点山水景的地方，这才叫品茶！
我给你个验尸官的办法，别往外传：进茶馆前，不看别的，就盯"水、火、器"和环境四个字。泡茶用啥水？烧水怎么烧？茶具用啥材质？周围环境顺不顺眼？这四样挨个对，哪个差了都不叫正宗！
总结一句，滁州品茶不是光喝点茶叶汤就完事儿的，讲究的门道可多了。恁要是真想体验正宗的，别瞎找那些装修好看的地方，去琅琊山下一带，找老茶馆、老手艺人泡的茶，那才叫个中。要不信，自己试试去，看我说得中不中？
标签：滁州品茶、琅琊山茶馆、滁州好茶馆推荐、滁州喝茶讲究、滁州茶文化
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