嘉兴鸡窝鸡一条街位置是嘛地方？不认这条别怪我没吭气
嘉兴鸡窝鸡一条街位置是嘛地方？不认这条别怪我没吭气
这两天好几个人问我嘉兴鸡窝鸡一条街在哪，张嘴就露怯。有的说什么大商场边上、有的还扯到景区旁。这话一听，我就想截住。头一个坑——你光看热闹地方，准走偏。鸡窝鸡这玩意儿，真东西全在不起眼的地方闷着，你这说法不沾弦。
头一个坑：鸡窝鸡跟人流多没关系
懂行的都知道，真正的嘉兴鸡窝鸡一条街，绝对不是什么人流多地儿。咋说呢，你要光看地方热闹，跟吃胡辣汤只盯着碗大的，能中？鸡窝鸡靠啥？靠那股子闷味儿。正宗的地方，拐弯儿比老坟岗的巷子还多，走进去能把人绕懵。为啥？老板们不靠路边招呼，靠的是回头客。头回踩对地方，吃过就认死理，下回不看牌子，直接找味儿。
我九八年去嘉兴的时候，就听当地人说，这鸡窝鸡最早在啥地方？都是市场附近的老巷子里头。后来往外扩，啥街都敢叫鸡窝鸡一条街，但能留下来的，没几个。你再品品，这话是不是中？
最要命的是：味儿正的鸡窝鸡铺子都藏着
你说嘉兴鸡窝鸡一条街在哪，别光看招牌。味儿正的铺子，从来不靠露头卖。啥讲究？鸡窝鸡讲究的是"闷"，味儿够不够"窝"，看的是环境和火候。那些靠着旅游区的摊儿，鸡窝鸡做得跟快餐似的，能香？白瞎。真正中味儿的地方，老板火候都捏得死死的，鸡进锅就不出来，你看着不咋地，吃上一口顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。
我给你个验尸官的办法，别往外传。鸡窝鸡店子，门口一定有股子"柴火味儿"，不冲鼻，但闻着窝心。再一个，店里头没大喇叭吆喝，老板就盯着锅，连眼都不抬。这种地方，才是真东西。
嘉兴鸡窝鸡一条街位置？我给你定准
最后说正事，嘉兴鸡窝鸡一条街最正的地方在哪？就在老步行街和农贸市场交界那几条巷子里头。别光盯着地图，实地去闻味儿。那块儿地方，老店子都扎堆，啥景区没它香。去年我带俺孙儿吃了五家，回头一捋，味儿最正的就那几条巷子。
不信自己去试，闻味儿找店，别光看牌子。鸡窝鸡这玩意儿，跟烩面那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。嘉兴鸡窝鸡一条街的位置，你认不认？
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